豆漿是由黃豆或黑豆磨成的漿汁，其營養價值與牛奶非常相似，是非常好的蛋白質來源之一。自古以來，中國古代相傳喝豆漿是非常有營養的。据《本草綱目》記載，豆漿擁有「利水下氣，制諸風熱，解諸毒」的功效。《延年秘錄》上也記載喝豆漿可以「長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食」。在中醫理論上來看，豆漿滋陰潤燥，常喝豆漿，對身體大有裨益。
中國營養學家曾經針對豆漿表示，鮮豆漿有效防治高血脂、高血壓、動脈硬化等作用。此外，貧血的人多喝鮮豆漿可防治缺鐵性貧血；喝熟豆漿來植物蛋白還可以提高免疫力，從而達到抗癌、防治氣喘病等保健作用。
雖説豆漿營養多，但在日常生活中也不能當白開水喝，以下這些人更應該少喝。
急性胃炎和慢性淺表性胃炎
豆漿中含有一定的低聚糖，能引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀。患有胃部疾病的人，建議減少食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多而引起胃腸脹氣。
腎功能衰竭
腎藏功能衰竭的患者不可攝取過多的蛋白質，。豆類及相關製品會增加腎臟負擔，因此不宜飲用太多豆漿。
腎結石、通風
豆類中的草酸鹽與腎中的鈣結合，會形成結石，加重腎結石的症狀。除此之外，痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，黃豆就算磨成豆漿後嘌呤依然存在，所以痛風病者不宜飲用豆漿，或者適量飲用豆漿後需減少肉類的攝入量。
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